Meaisín codlata reoite (DOMIN) ultra-ardluais

Cur síos gairid:

Is cineál teicneolaíochta reo ardluais é teicneolaíocht codlata reoite le leacht mar mheán.Coinníonn an teicníc criostail oighir laistigh de chealla níos lú ná 5 miocrón ar trastomhas.Tá tréithe luas reo tapa ag teicneolaíocht codlata reoite, ní scriosann próiseas reo an membrane cille agus an balla cille, tar éis leá is féidir staid bhunaidh na cille a athbhunú, sábháilte, neamh-tocsaineach, ar chostas íseal, cosaint an chomhshaoil, gan aon tomhaltas agus mar sin de ar.Tá luas reo na teicneolaíochta codlata reoite 20 uair níos mó ná an teicneolaíocht ginearálta reo aeir.Toisc go bhfuil na criostail oighir cille beag agus go bhfuil an t-am leá gearr, go bunúsach níl aon sceitheadh ​​fola agus uisce tar éis leá, gan aon chaillteanas cothaitheach, agus gan aon truailliú comhshaoil.

La tecnología de DOMIN es un tipo de tecnología de congelación de alt velocidad con líquido mar medio.Dicha technología mantiene los cristales de hielo dentro de las células de 5 miocrón de diámetro.I measc na teicneolaíochta de DOMIN tá na saintréithe a bhaineann le luas na gluaiseachta rápaí, an próiseas an chomhdhúile nó destruye na scannáin celular ni la pared celular, después descongelación puede restaurar el estado suidado, proceso de la congelación no destruye la pared celular, después de la descongelación puede restaurar el estado suedo, proceso de la cél no destroyes de la pared celular. del medio ambiente, sin consumo, etc. sobre.La velocidad de congelación de la tecnología de sueño congelado es 20 veces méara que la de la tecnología general de congelación de aire.Debido agus los cristales de hielo de la celda son pequeños agus el tiempo descongelación es corto, básicamente no hay fugas de sangre ni agua después de la descongelación, no hay pérdida de cothaitheach agus contaminación comhthimpeallach.


Sonraí Táirge

Clibeanna Táirge

Reo ultra-ard-luasVS reo traidisiúnta
---- Difríochtaí i bPróisis Núicléatacha Ice Crystal
Congelación ultrarrápida VS congelación convencional
---- Difríochtaí agus próisis núicléasaigh de chriostala de hielo

41

Reo ultra-ard-luas

Comhghleacaithe ultrarrápida

Trí teirmidinimic criostalaithe a choigeartú agus réimse leictreamaighnéadach a úsáid chun an próiseas núiclithe criostail oighir a rialú, is féidir leis an mbia dul tríd an "crios foirmithe criostail oighir uasta" mar a thaispeántar san fhigiúr thuas san am is giorra le linn reo (de ghnáth idir -1 ℃ agus -). 5 ℃), agus déanfaidh an t-uisce sna cealla criostail oighir fíneáil tar éis reo, ionas nach ndéanfaidh siad damáiste do na cealla bia agus na fíocháin.
Al ajustar an téarma cristalización agus úsáid a bhaint as campo leictreamaighnéadacha chun rialú a dhéanamh ar an bpróiseas núicléas na criostales de hielo, an comida puede pasar agus través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" mar a bhfuil muestra de cristales de na fir agus an figiúir ar an bhfigiúr. an t-am is féidir a bhaint amach (go ginearálta -1 ℃ y - 5 ℃), agus an leibhéal iomlán de chrios na criostalaí de réir a chéile, le haghaidh an teocht agus an teorainn de ghnáth.

Reo traidisiúnta (teicnící traidisiúnta mar fhuarú aeir)

Congelación convencional (técnicas convencionales mar el enfriamiento por aire)

Tá luas reo mall, tríd an "crios foirmiú criostail oighir uasta" ar feadh i bhfad, tá méid na criostail oighir a fhoirmítear mór, déantar na cealla a phuncture ag na criostail oighir, scriostar an fíochán i limistéar mór, agus an caillteanas sú umami tar éis leá.
Is é an treoluas de chuid an chomhlachta, agus an trasdulta de "limistéar mór de chriostal de hielo" de réir a chéile, agus an méid seo a leanas de chriosanna móra, los cristales de hielo perforan las células, is é seo an ceann is tábhachtaí. área grande y la pérdida de jugo de umami después descongelar.

Cealla roimh reo

Células antes de congelar

42

Cealla tar éis reo ultra-ardluais

Células después de congelación ultrarrápida

Oighear beag bídeach
criostail
níl aon
cealla briste

Lúide amháin

43

criostalaí

de hielo no tienen células rotas.

La congelación a ultra alt velocidad forma diminutos cristales de hielo en las células, do no dañar las células agus los tejidos de los alimentos.
Cruthaíonn reo ultra-ardluais criostail oighir bídeacha sna cealla, ionas nach ndéanfaidh siad damáiste do chealla agus fíocháin an bhia.

Cealla reoite go mall (aerfhuaraithe).

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

criostail oighir mhóra

Ceall millte

grandes cristales de hielo44

Célula dañada

Is é an treoluas de chuid an chomhlachta, agus an trasdulta de "limistéar mór de chriostal de hielo" de réir a chéile, agus an méid seo a leanas de chriosanna móra, los cristales de hielo perforan las células, is é seo an ceann is tábhachtaí. área grande y la pérdida de jugo de umami después descongelar.

『Comparáid idir an éifeacht leá tar éis codlata reoite』

Déan comparáid idir descongelación después del Domin congelación

45
46

Déan comparáid idir na torthaí
Torthaí de
comparáide

1.Tá an luas reo níos mó ná 40 uair níos mó ná an fhuaraithe aeir agus níos mó ná 2 uair níos mó ná an reo nítrigine leachtach.

Is é an luas an chomhlachta níos mó ná 40 veces méara chun an t-eolas a fháil agus níos mó de 2 veces méara chun an chumhacht de nitrógeno líquido.

Bia codlata 2.Frozen tar éis leá, bia chun staid úr a choinneáil, gan aon sreabhadh sú, cáilíocht, dath agus blas i bhfad níos airde ná fuarú aer agus trealamh cuisniúcháin eile

Comhroinnt le haghaidh teicneolaíochta DOMIN, después descongelarlos, los alimentos pueden mantener el eastado fresco, sin flujo de jugo, calidad, dath agus sabor i bhfad níos mó agus níos mó airde le haghaidh aire agus trealamh cuisniúcháin


  • Roimhe Seo:
  • Ar Aghaidh:

  • Scríobh do theachtaireacht anseo agus seol chugainn é